Le Bistrot du Peintre, décor et plats de caractère !

A deux pas de la Bastille, le Bistrot du Peintre, adresse Art-Nouveau propose une cuisine simple, sincère et authentique élaborée par la cheffe Géraldine Rumeau. Découverte...

Ce café liquoriste au style Art Nouveau créé en 1902, se nomme alors « À Jean-Pierre » et accueille les artisans et artistes. A cette époque, les ateliers fleurissent dans ce quartier populaire de la capitale. Le bistrot change de souvent de noms et de propriétaires mais conserve au fil du temps son âme et son atmosphère conviviale. Il est réputé pour son décor exceptionnel et sa cuisine au bon goût du terroir. Depuis 1993, l'établissement porte le nom de bistrot du Peintre et on  apprécie aussi sa grande terrasse arborée. 

Hervé Bonal aux commandes…

Dans les années 90, Hervé Bonal, fils de paysan arrive tout droit du Cantal, et il est recruté comme serveur dans ce bistrot. Il en devient le directeur -de 1993 à 1999- puis en prend la gérance et finalement le rachète en 2003. Hervé Bonal assiste dans le quartier à l’ouverture de nombreuses galeries d’art et de plasticiens.

Notre homme jovial et passionné, est également un grand amateur de vins. Il fonde en 2009, au « Vin du Moment », une société de distribution de vins, sélectionnés avec soin pour les professionnels de la restauration. Hervé Bonal distribue les vins à plus 200 tables parisiennes et en 2012, il ouvre son entrepôt parisien aux particuliers.

Cette même année, Le Bistrot du Peintre est entièrement rénové. Durant deux mois, on désosse les parties techniques saines pour les réhabiliter, on procède à la restauration du plafond peint et des boiseries, à la réalisation du sol par une mosaïste, Delphine Mesmer. Le décor du rez-de-chaussée a été copié dans la vaste salle à l’étage. De nombreux travaux ont été réalisés par des entreprises du quartier comme la maison Schmidt spécialisée dans les montures en bronze. Elle s'est occupée de refaire les laitons, les luminaires mais aussi à dessiner la rambarde de l’escalier qui descend au sous-sol en reprenant les volumes de la façade.

La réalisation de cette rambarde a été confiée à un ferronnier d’art situé dans l'Allier. La cuisine de l'établissement a été agrandie et l’ensemble du sous-sol refait afin de pouvoir y installer une cave à vin climatisée qui possède une extension dans le comptoir.

Hervé Bonnal, c’est l’âme de la maison et déclare bien volontiers « j’aime faire plaisir à ma clientèle, je pratique des prix doux pour chacun puisse venir manger ici ». Il propose une formule alléchante : si vous prenez 1 plat, votre entrée est proposée à tarif réduit.

Le bon goût du terroir…

Depuis quatre ans, la talentueuse cheffe, Géraldine Rumeau, est aux commandes de la cuisine. Issue de l’école hôtelière de Montargis, Géraldine a fait ses armes à la Tour d’Argent et au 1728. Elle est entourée d’un second et d’un chef du soir.

Ici, on fait la part belle à un cuisine française traditionnelle réalisée avec des produits de saison. Parmi les spécialités de la maison, il y a : la Saucisse au couteau, purée au Cantal, les Os à moelle, le Pot au feu, le Confit de canard et les Pièces de boeuf comme le faux filet de Salers selon les arrivages de fermes françaises. Côté desserts, dégustez la tarte à l’orange et sa crème d’amande, un régal pour les papilles !

En fin connaisseur des vins, Hervé Bonal propose une large carte de vins de qualité, composée de grands crus comme le Saint-Emilion Château La Serre de 2014, Grand cru classé et des vins provenant de petits producteurs comme le Domaine de la Chanade à Gaillac avec sa « cuvée Galien 2014 ». Ces vins ont en commun d’être produits par des vignerons indépendants. Pour faire partager sa passion, Hervé propose chaque mois de découvrir un vin singulier qui est l’affiche sur l’ardoise.  La carte propose pas moins de 35 vins au verre comme le Mas de Daumas Gassac 2014 ou le Pomerol Château Saint Pierre 2012. Ici, la tradition a du bon !

Ouvert toute la semaine et sans interruption de 7h à 2h.

Pour en savoir plus :

Le Bistrot du Peintre 116, Avenue Ledru-Rollin 75011 Paris, tél + 33 (0)1 47 00 34 39. Site web : www.bistrotdupeintre.com

(Crédit photos : Bistrot du Peintre).