A Trouville-sur-Mer dans le Calvados, Le Central fait partie de ces lieux qui ont alimenté le mythe des brasseries à la française. Ici la tradition du « bien-manger » se perpétue. Découverte…
Le Central vous plonge sur deux étages dans un décor Années-Folles très élégant avec ses banquettes de moleskine rouge, ses miroirs observateurs muets de grandes passions, de vieilles affiches publicitaires et de comptoirs en bois.
Une institution à Trouville…
Cette brasserie très animée devenue une institution à Trouville se veut un lieu de rendez-vous incontournable où habitués, comme le fut Marguerite Duras, et voyageurs de passage sont sûrs d’être accueillis avec bienveillance. Le Central à Trouville, il n’y en a qu’un, comme il n’y a qu’un Sénequier à Saint-Tropez. Il dispose d’une situation géographique exceptionnelle face aux mareyeurs et à la halle aux poissons. Il attire une clientèle à la fois locale, touristique et d’affaires. Les tables alignées disparaissent sous les assiettes. On y sert : poissons, coquillages et fruits de mer fraîchement débarqués des côtes normandes. La longue terrasse couverte qui tapisse le trottoir, crée une belle atmosphère de nuit. Ici, chaque serveur vêtu d’une chemise blanche et cravate suit sa table et s’occupe d’une rangée.
Une carte savoureuse…
La carte propose aussi Pavé de turbot vapeur, Sole meunière, Lotte sauce au poivre, Moules marinières, Soupe de poisson, Dos de cabillaud rôti au pistou… On peut aussi choisir les plats de viande qui sont rarement une déception : Escalope de veau normande, Tripes à la mode de Caen, Foie de veau sans oublier les desserts et pâtisseries maison ! L’endroit est réputé pour accueillir de grandes tablées d’amis.
A noter que l’établissement compte aussi Le Central Hôtel proposant 19 chambres et 3 suites junior, idéales pour un week-end en couple ou en famille.
Pour en savoir plus : Brasserie Le Central 5/7 Rue des Bains, 14360 Trouville-sur-Mer, tél. + 33 (02) 31 88 13 68 . Site web : www.hotel-central-trouville.com/
(Photos : Le Central – Sandrine Boyer Engel).
