A Rouen, place du Vieux Marché, l’auberge La Couronne fascine depuis 1345. La Couronne, c’est une institution et la plus vieille auberge de France. Découverte…
Lovée au sein d’un bâtiment à colombages du 14e siècle, avec sa façade à pans de bois ornée de géraniums et de drapeaux colorés, le restaurant La Couronne fondée en 1345 impose le respect. Cette ancienne auberge revendique fièrement son statut de plus ancienne de France. Elle séduit par son charme médiéval, sa cuisine raffinée et son histoire marquée par de grandes figures artistiques et gastronomiques.
Le temps semble suspendu…
Au fil des siècles, elle est devenue un repère incontournable pour les voyageurs, les artistes et les gourmets. Les murs de La Couronne ont vu défiler de nombreuses personnalités : La princesse Grace de Monaco, le peintre Salvador Dalí, le chanteur Serge Gainsbourg ou encore l’écrivain Gustave Flaubert ; l’industriel américain Cornelius Vanderbilt. Pénétrer dans La Couronne, c’est entrer dans un décor où le temps semble suspendu. Les boiseries anciennes, les cadres d’époque et l’atmosphère feutrée participent à une ambiance chaleureuse et élégante. Sans oublier le service attentionné et le cadre historique, qui promettent un moment exceptionnel.
Une âme gastronomique…
Depuis 30 ans, le chef Vincent Taillefer incarne l’âme gastronomique de La Couronne. Véritable protecteur des recettes historiques de l’auberge, il maîtrise les classiques normands, tout en insufflant à chaque saison une touche contemporaine. Sa cuisine repose sur des produits locaux soigneusement sélectionnés, fruits de partenariats durables noués avec des producteurs de la région. Le célèbre canard à la rouennaise demeure la star de la maison, un plat emblématique qui séduit les visiteurs du monde entier. Mais le chef ne se contente pas de perpétuer la tradition, il la réinvente subtilement, transformant chaque assiette en un hommage à l’histoire de l’auberge.
La Normandie dans l’assiette…
Les amateurs de gastronomie locale peuvent opter pour le menu La Normandie dans l’Assiette, qui associe velouté de potiron et côte d’agneau parfumée au thym. Quant au Menu Prestige de la Couronne, il invite à un véritable voyage gastronomique dans le temps. Celui-ci comprend notamment un demi-homard, un soufflé au Grand Marnier ou encore un généreux plateau de fromages. Née il y a presque sept siècles, La Couronne reste aujourd’hui une adresse incontournable pour tous ceux qui souhaitent savourer l’excellence de la cuisine française dans un décor chargé d’histoire.
Pour en savoir plus :
Restaurant La Couronne 31 Pl. du Vieux Marché, 76000 Rouen, tél. + 33 (0)2 35 71 40 90. Site web : www.lacouronne-rouen.fr/
(Photos : auberge La Couronne et Office de tourisme Rouen).
