Le Perche est une terre inspirante et à Perche-en-Nocé, une jeune femme californienne, Christy Erickson a ouvert L’Ormoie avec la complicité du chef Junha Lee. Il a été formé dans les grands établissements parisiens. Découverte…
L’Ormoie a ouvert ses portes en juin 2026 à Perche-en-Nocé, dans une ancienne exploitation laitière qui s’étend sur onze hectares. Ce projet a été imaginé par Christy Erickson, une jeune femme animée d’une belle énergie, riche de son expérience dans le monde du vin. C’est elle qui a façonné l’esprit du lieu, aujourd’hui un restaurant, un potager, une production artisanale de cidre, demain une épicerie, un bar à cocktails avant l’ouverture de six chambres.
L’esprit intimiste…
Noyée dans la nature, on découvre la vaste longère en descendant quelques marches, après s’être laissés guidés par un petit sentier. On aime l’esprit intimiste de cette table de campagne renforcé par un décor sobre de bois, de pierre et de tons clairs. Le chef Junha Lee y propose une cuisine engagée puisant son inspiration dans son héritage coréen et la générosité du terroir percheron. Son travail tout en retenue met à l’honneur le produit, la saisonnalité et le respect de la nature. Formé chez les grands à La Grenouillère** et à L’Arpège***, il a dirigé « 228 litres », un bistrot dédié au vin. Sa démarche repose sur des liens étroits avec des producteurs locaux. Sa cuisine épurée est dans la continuité de ses sensibilités, les influences coréennes souvent discrètes servant à sublimer les produits. Notons les cuissons d’une grande précision.
Au menu…
Au menu cet été, tartare de truite, shiso vert, navet japonais, vinaigrette pomme-cidre, la renommée poularde de Culoiseau, pomme de terre chérie, blette, jus de volaille ou dorade grillée, radis, épinard, brocoli, sauce champagne pour finir par un dessert tout aussi délicieux comme le clafoutis cerise, compote cerise et glace yaourt ou le gâteau aux noix, glace asperule. Côté vins, Christy privilégie les petits domaines, des vins nature aux goûts sincères, toujours honnêtes, en cohérence avec la cuisine du chef. Si vous cherchez l’émotion d’une cuisine d’auteur mariée à la créativité, courez à L’Ormoie. L’accueil est chaleureux sans être formel. L’atmosphère est détendue et le service est soigné. A ne pas manquer !
Menus 35 € en 3 temps, 40 € en 4 temps
Dîner : jeudi, vendredi, samedi et lundi. Déjeuner : samedi et dimanche
Pour en savoir plus :
Restaurant L’Ormoie 2, Chemin de l’Ormoie, 61340 Perche en Nocé, tél. 06 81 99 68 90.
(Photos : L’Ormoie).
