« Chez Miocque » a longtemps fait figure d’institution à Deauville et cela se poursuit. Ici, on se régale de savoureux plats bistrot à la normande, avant de siroter un verre à l’étage, dans un bar très réussi. Pas de doute, on assiste au renouveau de la maison. Découverte…
Cette brasserie très gourmande se vit de génération en génération. Autrefois, on y mangeait les meilleures soles meunières, les meilleures grillades et les plus belles moules de la ville. Ce lieu avait une âme, celle de son propriétaire, natif du Havre, Jacques Aviègne. En 1980, il avait racheté ce bistrot né en 1905. Rappelons l’ histoire du lieu. IL fut créé en 1905 ; d’abord il a abrité la deuxième boutique de Gabrielle Chanel à Deauville avant de devenir un restaurant incontournable. Pendant 36 ans, la brasserie fut orchestrée par Jacques Aviègne, appelé Miocque. Puis, il a vendu au Deauvillais Alexandre Barbin en 2015.
Le renouveau…
On le sait, le restaurant longtemps prisé des stars appartient désormais au Groupe Bourdoncle qui détient le voisin mitoyen, le restaurant Le Drakkar. Thierry Bourdoncle, le dirigeant aime indiquer : “Jacques en a fait une institution… le monde entier est passé Chez Miocque”. Aujourd’hui, en cuisine, le chef Edouard Faure signe une carte fidèle à l’esprit de l’adresse. Côté atmosphère : les nappes sont tirées, les banquettes rouges sont toujours là et la maison regarde devant elle !
La carte est séduisante…
Chez Miocque, n’est pas simplement une table qui reprend vie. La réputation du lieu se poursuit d’une manière contemporaine. L’atmosphère est séduisante : on observe des cadres bien serrés au mur, on prend place sur des banquettes profondes. Le groupe Bourdoncle qui affirme sa présence sur la Côte Fleurie à Deauville et à Trouville a parfaitement épousé les contours et les codes des deux stations balnéaires. Chez Miocque s’inscrit dans ce mouvement, sans rupture et en affichant une ambition claire : durer. La carte est finement préparée, on y retrouve le filet de bœuf Wellington, pensé pour être partagé. La cave est construite avec un sommelier pour offrir le choix. La sincérité se joue aussi en cuisine : « Tout est frais, tout est cuisiné chaque jour, pas d’assemblage, et le total respect du produit local”. Chez Miocque, c’est une maison sûre, alors on y fonce sans attendre !
Ouvert tous les jours de 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h.
Pour en savoir plus :
Chez Miocque 81, rue Eugène Colas 14800 Dzeauville, tél. +33 02 42 05 00 42. Site web : www.chezmiocque-deauville.com
(Photos : The TravelBuds et Chez Miocque).
