Au Vaudreuil dans le département de l’Eure, Alice Picard et Valentin Harou brillent avec leur restaurant : La Table d’Alva. Ils régalent les papilles à travers une gastronomie inventive et précise. Découverte…
De brillants parcours…
C’est en novembre 2024, au Vaudreuil, qu’Alice Picard et Valentin Harou décident d’ouvrir leur restaurant gastronomique : La Table d’Alva. Une jolie contraction de leurs deux prénoms et en référence aux Elfes de Scandinavie, si proches de la terre et de la nature. Alice et Valentin, tous deux normands (Valentin a même grandi à deux pas : Andé), ils ont acquis leur savoir-faire auprès des plus grands. Alice a fait ses armes de pâtissière auprès de Jean-Pierre Etienvre, meilleur ouvrier de France chez Dupont avec un Thé. Puis, elle a rejoint Frédéric Anton et Germain Decreton, au Jules Verne, restaurant étoilé de la Tour Eiffel, avant de travailler avec Sébastien Vauxion à Courchevel – 2 étoiles au guide Michelin et meilleur chef pâtissier au monde 2024.
Alice a aussi endossé le rôle de sous cheffe à la Réserve de Ramatuelle (restaurant 2 étoiles) quant à Valentin son parcours ne manque pas de références. Il a travaillé au Normandy à Deauville, au Meurice sous la houlette d’Alain Ducasse avant de rejoindre l’équipe de David Bizet, au restaurant gastronomique du Peninsula à Paris. A Courchevel, il s’est arrêté au K2 Altitude puis à la Réserve de Ramatuelle.
Une consécration pour les jeunes restaurateurs…
Alice Picard et Valentin Harou ont pour credo le partage de saveurs inédites et c’est au cœur de leur région qu’ils ont ouvert leur restaurant à mi-chemin entre Paris et la mer. Un an après l’ouverture, l’établissement a décroché le Grand Prix du public des TheFork Awards, un concours gastronomique décerné par le grand public, ce qui a entraîné « un grand coup de projecteur ». Récompensé par le guide Gault & Millau en 2025, le restaurant figure également dans la sélection du Guide Michelin 2026. Une belle consécration pour les jeunes restaurateurs.
De nouvelles saveurs…
Ici, place à des mets de qualité et raffinés. Valentin en cuisine, Alice à la pâtisserie (et en salle) travaillent des produits normands et de saison. Ils aiment faire découvrir de nouvelles saveurs, issues de la mer, de la terre (viande) et du végétal. Les plats et les desserts de saison mettent à l’honneur les producteurs locaux et le patrimoine. Un dessert figure à la carte tout au long de la saison : il représente un nénuphar, à l’occasion du centenaire de la disparition de Claude Monet. Les créations culinaires se retrouvent, le soir, dans un menu gastronomique en 5 temps ou en 7 temps. Le midi, rendez-vous autour d’une formule gastro plus rapide (entrée, plat, dessert, mignardise) et d’une formule bistro, avec des menus qui changent très régulièrement. La sœur d’Alice, ingénieur œnologue est à l’origine de la vaste carte des vins mais Alice s’est formée à sont tour à l’œnologie pour apporter des conseils judicieux sur le choix des vins. La Table d’Alva, est très prometteuse ! Objectif du couple, décrocher rapidement une étoile au guide Michelin.
Ouvert le midi le dimanche, lundi, mardi ; ouvert midi et soir le jeudi, vendredi, samedi. Fermé le mercredi.
Pour en savoir plus :
La Table d’Alva 19, place du Général-de-Gaulle au Vaudreuil, tél. + 33(0)2 32 25 97 41. Site web : www.latabledalva.com
(Photos : Samuel Bocquillon et Akomistudio).
