Les Granges d’En Haut, premier hôtel de la collection Deep Nature Resorts, largement reconnu sur le terrain du bien-être depuis 2004, est devenue une destination wellness à part entière dans les Alpes. Découverte…
La Résidence hôtelière des Granges d’en Haut située dans le quartier des Chavants aux Houches est née il y a 15 ans, sous les traits de crayon de Bernard Ferrari, architecte chamoniard. Il s’agit d’un hameau dans le village. Un îlot farouchement préservé des sentiers battus, perché sur les hauteurs de cette station-village familiale, face à l’Aiguille du Midi et à l’Aiguille du Goûter. Nous sommes à six petits kilomètres de Chamonix, la capitale mondiale du ski et de l’alpinisme, et pourtant les anciennes fermes croisées sur la route nous laissent deviner que le hameau des Chavants se veut plus confidentiel et paisible. Plongé dans le paysage exceptionnel d’un cirque glaciaire en hiver, là où les forêts, la faune et la flore tout entière offrent le plus bel exemple de biodiversité en été.
L’esprit mountain chic…
On trouve quatorze chalets qui forment un arc de cercle autour d’un lieu de vie, d’un spa et d’une table bistronomique. Onze chalets plongés dans la quiétude des plus beaux sommets alpins, et qui allient ce que la montagne a de plus convivial : une cheminée centrale, du bois, de la pierre, un confort douillet et contemporain à la fois. Aménagés autour de quatre chambres et trois salles de bain, les chalets sont tous équipés d’un sauna et d’une terrasse face à la chaîne du Mont-Blanc. Mêlant harmonieusement éléments authentiques et matières douillettes, chaque chalet affiche un aspect cosy et chaleureux.
Si les chalets fonctionnent chacun en totale autonomie, rien n’empêche de se faire livrer le petit-déjeuner, à dîner, ou de s’offrir un chef le temps d’une expérience plus gastronomique. Mieux qu’une conciergerie, l’équipe de réception est en réalité une « famille » de passionnés, disponibles et enthousiastes à l’idée de partager leurs coups de cœur et leurs itinéraires privilégiés. “On s’efforce de leur faciliter leur séjour et d’optimiser leur expérience de la montagne » confie Laurent Frison-Roche, directeur des opérations, amoureux de la vallée et incontournable de la vie du hameau.
Le spa Deep Nature des Granges d’en Haut accueille ses hôtes dans un décor naturel au cadre exceptionnel face à la chaîne du Mont-Blanc. D’une superficie de 500 m², il est composé d’une piscine intérieure, sauna, hammam et jacuzzi, d’une terrasse extérieure avec bain norvégien, sauna et jacuzzi, 3 cabines de soins, dont une double, bar à tisane. Au menu, des massages personnalisés qui sont de vraies sessions de pure relaxation.
Une bistronomie 100 % alpine…
La Table des Granges vous accueille dans un univers fait de matériaux nobles et modernes. Le Chef Jérôme Frachon privilégie les produits locaux. Ainsi, vous goûterez à une cuisine traditionnelle et locale de qualité, sublimée par la grandeur de la terrasse en été. Jérôme Frachon présente des assiettes équilibrées, des plats mijotés, les viandes de la vallée voisine cuisinées avec gourmandise et même l’influence de l’Italie toute proche, n’empêchent pas un vrai parti pris pour le végétal.
Avec son menu du marché qui incarne aussi la sensibilité du Chef, La Table des Granges renouvelle la bistronomie alpine. Plus légère mais généreuse, c’est une alternative aux recettes traditionnelles qui s’affichent à l’ardoise avec les meilleures AOP et AOC de fromages de Savoie.
Des chalets pour des expériences uniques…
Deep Nature Resorts propose également des séjours au sein de chalets offrant des expériences exceptionnelles. C’est le cas au Chalet de Praz Dru, ce chalet-refuge tombé en ruines qui a retrouvé là ses lettres de noblesse. Littéralement perdu aux pieds de l’Aiguille du Goûter, il jouit peut-être de la plus belle vue que l’on puisse espérer depuis le sommet : on embrasse d’un regard toute la vallée de Chamonix. Uniquement accessible en raquettes, en ski, ou par le petit train à crémaillère qui part de Saint-Gervais pendant l’hiver, à pied ou en 4×4 l’été, cette cachette d’alpiniste est en réalité un petit bijou de montagne. Le chalet est connu des seuls randonneurs, des voyageurs du téléphérique de Bellevue ou des skieurs qui traversent la piste de Grand Bois. Il s’étale sur 150m2 -sur deux niveaux-, entièrement restauré par les Compagnons du Devoir, pour respecter son héritage. Totalement retravaillé à partir de ses bois d’origine, le chalet a ainsi retrouvé son âme d’antan, sublimé à l’intérieur par un confort résolument contemporain destiné à accueillir 14 couchages. Au total trois chambres double et un petit dortoir pour huit se partagent une grande pièce à vivre à l’étage supérieur. Une pièce conviviale, avec sa grande table d’hôte et un îlot central tout en hêtre, taillé dans la masse, pour se retrouver à préparer le dîner.
Pour une expérience plus immersive dans la vie quotidienne montagnarde et une proximité du centre de Chamonix, Deep Nature Resorts propose deux chalets de charme en totale autonomie : le Chalet Saint-Bernard et le Chalet des Bois. Eux aussi entièrement rénovés avec le savoir-faire des Compagnons du Devoir.
Situé sur l’ancien passage de la mer de glace, dans le quartier idyllique des Praz, Le Chalet des Bois, inspiré des vieux chalets d’alpage stimule à lui seul l’imaginaire de n’importe quel nostalgique des aventures de Frankenstein : à observer l’érosion de la pierre pile en face, on imagine parfaitement le tableau de la mer de glace dévalant la roche jusqu’ici il y a plusieurs millénaires, alors que dans un tout autre paysage, on se contente aujourd’hui d’un « panorama » grand angle sur Les Drus, le Glacier des Bossons et le Dôme du Goûter. Equipé d’un bain norvégien, ce chalet pour 12 personnes a été entièrement rénové avec des vieux bois et il présente une imposante cheminée posée sur une pierre de granit spectaculaire. « Détail » de charme, un ancien mazot (ces greniers de bois où les locaux entreposaient toutes leurs richesses) a été transformé en sauna. Dans le jardin, une immense table en bloc de granit posée des pieds en mélèze réunit les tribus pour le petit déjeuner et les repas au soleil. Le chalet de famille par excellence, à cinq minutes en voiture du centre-ville de Chamonix. Enfin, le Chalet Saint-Bernard est une belle illustration contemporaine du style savoyard. La sobriété des lignes et les volumes privilégient les tableaux extérieurs, puisque chaque baie vitrée offre un panorama époustouflant sur les montagnes alentours. Les pièces principales et les chambres offrent différents points de vue sur les arêtes du Goûter, les aiguilles du Grépon ou le massif du Brévant. Plus intimiste, ce bâti traditionnel a été conçu pour accueillir huit voyageurs avec trois chambres double et une mezzanine, dans un esprit résolument minimaliste et raffiné.Pas de doute, toutes ces belles adresses intimistes feront le bonheur des plus exigeants !
Pour en savoir plus :
Les Granges d’En Haut***** 1000, Route des Chavants 74 310 Les Houches, tél. + 33 (0)4 50 54 65 36. Site web : www.lesgrangesdenhaut.com
(Photos : Pascal Reynaud).
