Située au cœur du Parc naturel régional des Vosges du Nord, classé par l’UNESCO, l’Alsace Verte recèle une très belle nature, des savoir-faire et de ravissants villages traditionnels alsaciens. Découverte…
L’Alsace Verte, c’est un havre de paix pour les amoureux de nature. Elle offre des paysages variés entre forêts, montagnes et vallées. Les villages sont engagés en faveur du tourisme durable, comme Wissembourg ville fortifiée, Hunspach (élu “Village préféré des Français” en 2020) et Seebach, célèbres pour leurs maisons à colombages.
Niederbronn et le thermalisme…
Une halte à Niederbronn qui porte ce nom depuis le IXème siècle est recommandée. Cette appellation vient de la source centrale, aujourd’hui connue sous le nom de « source romaine ». La découverte de nombreux vestiges et surtout de pièces de monnaie offertes aux divinités de la source par des curistes, atteste que les Romains appréciaient déjà ce site. Les historiens estiment que dès le Ier siècle, ces conquérants avaient établi une cité avec des thermes autour de la source.
Mais les guerres successives mettront à mal la petite ville, elle sera en détruite. Au XVIe siècle, le comte Philippe de Hanau entreprend la restauration des bains. Le XVIIIe siècle voit la famille De Dietrich développer l’industrie métallurgique, elle s’illustrera également en restaurant la partie thermale. Sous le Second Empire, la station connaît une période faste, comptant jusqu’à 3.000 curistes en 1869. En 1926, la cité obtient le classement de la première station hydrothermale d’Alsace.
Hunspach, village préféré des Français…
Il attire les visiteurs souvent de très loin : Hunspach, classé “Plus Beaux Villages de France”, séduit par son architecture, ses costumes et ses traditions alsaciennes. Ce village typique à maisons à colombages, avait remporté la première place du concours du “Village préféré des Français” en 2020. Office de tourisme : 3, rue de Hoffen.
La ligne Maginot et le fort de Schœnenbourg…
A deux d’Hunspach se trouve le fort de Schœnenbourg, le plus grand ouvrage visitable de la ligne Maginot en Alsace : 4 km de galeries souterraines abritant cuisines, casernements et postes de commandement. Conçu pour accueillir 630 hommes et réputé indestructible, ce fort finit pourtant par se rendre. Rappelons que dès la fin de la Première Guerre mondiale, la France avait décidé d’ériger 44 forts et 120 casemates pour protéger ses frontières. À la veille de la Seconde Guerre, ces fortifications se dressent face à la Belgique, le Luxembourg, la Suisse, l’Italie, la Tunisie et, bien sûr, l’Allemagne, avec l’impressionnant fort de Schoenenbourg. “Leur mission était de résister 21 jours, le temps de la mobilisation”, indique Marc Halter, président de l’Association des amis de la Ligne Maginot. Attaqué le 14 mai 1940, Schoenenbourg a reçu 3 500 bombes pendant l’invasion. Pourtant, son équipage ne s’est rendu que sur ordre du haut commandement français, six jours après l’Armistice. Aujourd’hui encore, pour pénétrer dans ce fort, dont l’entrée apparaît à peine dans la forêt, il faut passer une porte blindée de 7 tonnes. Depuis 1975, les bénévoles de l’association ont consacré 220 000 heures pour rénover les 17 000 m2 de cette construction. Adresse : Rue Commandant Martial Reynier, 67250 Hunspach – www.lignemaginot.com
L’incontournable château fort de Fleckenstein…
Perché sur un rocher des Vosges du Nord, le Château fort de Fleckenstein, deuxième château le plus visité d’Alsace, offre une vue imprenable et une immersion fascinante dans l’histoire. Puissant et impressionnant, le château s’étend sur une barre rocheuse de 100 mètres de longueur à 338 mètres d’altitude. Édifié au 12ème siècle, il était une véritable forteresse imprenable. Il résista durant quatre siècles avant d’être détruit en 1689 par les troupes françaises. Ses ruines et ses panoramas en font un lieu de visite incontournable et enchanteur. Adresse : Lieu-dit Fleckenstein, 67510 Lembach, tél. + 33 (0)3 88 94 28 52. Site web : www.fleckenstein.fr
Le Chemin des Cimes Alsace, pour des vues imprenables…
Installé au cœur du massif forestier de Drachenbronn, posé tel un belvédère sur l’un des sommets du Massif des Vosges du Nord, le Chemin des Cimes est l’une des attractions les plus prisées de l’Alsace Verte. Il vous attend pour des expériences uniques et au plus près de la nature. Cette structure unique en France culminant à 29 m de haut vous pose à la cime des arbres pour apprécier de magnifiques panoramas. Mais avant d’atteindre le sommet, prenez le temps de découvrir les stations d’apprentissage et de découverte proposées en chemin. Adresse : Chemin des Cimes Alsace – 1 route de la BA 901, 67160 Drachenbronn-Birlenbach. Site web : chemindescimes-alsace.fr
Wissembourg appelle à la flânerie et à la détente…
Aux portes de l’Allemagne, Wissembourg, joyau de l’Alsace Verte et classée parmi Les Plus Beaux Détours de France, est un étape de choix. Cette ville frontalière séduit par son riche patrimoine et son charme authentique. L’histoire de Wissembourg se lit à travers plus de 400 édifices construits depuis le XIe siècle. L’abbatiale St Pierre-et Paul, second édifice gothique d’Alsace, haut lieu culturel au Moyen-Âge est réputée pour sa fresque géante de St-Christophe, ses vitraux du XIIe siècle, sa chapelle bénédictine et son magnifique orgue baroque du XVIIIe siècle.
Admirez, la “Maison du Sel” (1448), la “Maison de l’ Ami Fritz” (1550), l’Hôtel de Ville du XVIIIe siècle, le palais Stanislas autrefois résidence de Stanislas Leszczinsky, roi de Pologne et beau-père de Louis XV ainsi que de nombreuses maisons vigneronnes. Un tour des fortifications permet de découvrir des jardins en ville, des maisons fleuries et la fraîcheur de frondaisons centenaires. Site web : www.ville-wissembourg.eu
Notre carnet d’adresses :
Hôtellerie du Couvent
Au cœur d’un hameau reconstitué, un ancien moulin à grains transformé en hôtel de charme vous accueille dans un cadre paisible. Ses chambres allient meubles d’époque et confort moderne pour une expérience cocoon. Le restaurant propose une cuisine traditionnelle et régionale : formules du jour ou à la carte. Terrasse ouverte sur la nature durant la belle saison. Adresse : 2, rue Principale, 67110 Oberbronn, tél. +33 (0) 3 88 80 84 50- www.hotellerieducouvent.com
Hôtel Le Moulin – Gundershoffen
Situé à l’orée du Parc Naturel des Vosges du Nord, ce vieux Moulin à grains, entièrement réaménagé en hôtel, séduit par son authenticité et son environnement où se côtoient, fleurs, herbes sauvages, parfums subtils et espaces paisibles. Un endroit d’exception ! Cet ancien moulin, transformé en hôtel, se déploie autour de 12 chambres et suites qui mêlent confort contemporain et décoration traditionnelle, avec de beaux meubles anciens. Place à une atmosphère chaleureuse et douillette. La plupart des chambres ouvrent sur la petite rivière en contrebas et le jardin empli de fleurs et d’herbes sauvages, tout comme la salle de restaurant. Les sont petits déjeuners sont délicieux et très soignés. Adresse : 7, rue du Moulin, 67110 Gundershoffen, tél. +33 (0)3 88 07 33 30 – www.hotellemoulin.com
Le patrimoine à la Maison Rurale de l’Outre-Forêt
La Maison Rurale de l’Outre-Forêt de Kutzenhausen est un corps de ferme du 18e siècle, à l’architecture remarquable, reconstitué et transformé en musée. Plongez dans l’histoire de la vie rurale des années 1920 à 1950, tout en découvrant l’histoire des propriétaires de la demeure jusqu’en 1902. La Maison Rurale est composée de la maison d’habitation et de ses nombreuses dépendances. Le verger, les ateliers des artisans et une salle de classe des années 1930 complètent la visite. Les collections présentées rendent compte de la vie tant laborieuse que festive de la famille paysanne d’Alsace du nord. Tout au long de l’année sont proposées des animations et expositions temporaires qui éclairent le visiteur sur les savoir-faire, traditions ou fêtes calendaires de la région. Une immersion captivante dans le passé ! Adresse : 1 rue de l’Église, 67250 Kutzenhausen, tél. + 33 (0)3 88 80 53 00 –www.maison-rurale.fr
Hôtel et Spa La Source des Sens
L’établissement dirigé par Anne et Pierre Weller affiche des prestations haut-de-gamme : un spa de 2 000 m2, un restaurant gourmand et un hôtel quatre étoiles. Après avoir fait ses armes dans des restaurants prestigieux -Ducasse à Monaco, au Cheval Blanc à Lembach, chez Jacob à Courchevel, à Sao Paulo et au Japon, à Morsbronn-les-Bains- Pierre Weller décide de s’installer et de reprendre l’hôtel familial en 2001. Il met en avant les producteurs locaux et les produits du terroir pour sublimer sa cuisine. La Source des Sens a fait peau neuve en 2013 et dispose aujourd’hui d’une impressionnante gamme de prestations : grotte de sel, balnéothérapie, massages, réflexologie plantaire… Le tout, réhaussé par les cosmétiques Cinq Mondes et Thalgo.
L’atout charme des lieux, c’est le Spa aux lignes épurées qui procure aux hôtes une sensation de bien-être. Les baies vitrées, ouvertes sur l’extérieur conduisent le regard vers le jardin luxuriant. On apprécie également les grandes baies vitrées qui offrent une vue panoramique sur la forêt environnante. Adresse : Hôtel Spa La Source des Sens 19, route de Haguenau, 67360 Morsbronn-les-Bains, tél. + 33 (0)3 88 09 30 53 – www.lasourcedessens.com
Ferme-auberge du Moulin des 7 fontaines
En roulant sur la D 77 depuis l’ex-base aérienne, il est difficile de manquer l’édifice. À première vue, on pourrait croire qu’il s’agit d’une simple ferme. En réalité, c’est une ferme-auberge, l’une des dix dernières que compte le département du Bas-Rhin. Posté à l’extérieur de Drachenbronn-Birlenbach, le Moulin des 7 fontaines est entouré par le calme de la forêt. Depuis 2008, Philippe Finck et Fabienne Eckart proposent une cuisine traditionnelle et variée basée sur des produits de la ferme bien sûr. Adresse : 1, Moulin des 7 Fontaines, 67160 Drachenbronn-Birlenbach, tél. + 33 (0)3 88 94 50 90 – www.7fontaines.fr/fr
Cave des vins de Cleebourg
Un petit vignoble, tout au nord de l’Alsace, tente de rappeler sa riche histoire et la qualité de ses vins. A Cleebourg, et autour des parcelles de vignes se dévoilent de petits domaines, et c’est pour ça qu’une cave a été créée en 1946. On comptait alors 400 producteurs sur 70 hectares. Ils ne sont “plus que” 200 aujourd’hui, répartis sur 212 hectares. Ici, les fameux sept cépages alsaciens ont toujours été cultivés. La maîtrise et la qualité sont au coeur du propos pour ce vignoble qui écoule chaque année un million de bouteilles de vin tranquille et 250 000 bouteilles de Crémant. Adresse : Route du Vin, 67160 Cleebourg,tél. + 33 (0)3 88 94 50 33 – https://cave-cleebourg.fr/
Restaurant Au Bœuf
Cédric Rott, qui a bourlingué dans les années 2000 entre le Château de la Messardière et l’Annapurna, a pris en 2010 les rênes de cette maison familiale et a poursuivi durant dix ans l’héritage de six générations dans ce repaire de la cuisine rurale. Le chef ne manque pas d’inspiration en déclinant kiwi jaune, skyr, thé matcha et yuzu dans un jeu de très belles sphères où alternent bavaroises délicieusement gourmandes et saveurs acides. L’épouse du chef, Allison Rott, gère la salle avec entrain et conseille pour les vins. Adresse : 32, rue du Maréchal Foch 67113 Blaesheim , tél. + 33 (0)3 88 68 68 99 – https://restaurant-auboeuf.com/
Restaurant Akcias – Niederbronn-les-Bains
Ce restaurant met en avant la cuisine traditionnelle raffinée et généreuse. Inspirés du terroir, du Sud de la France et de l’Italie, les plats sont savoureux et magnifiquement présentés. Le cadre est sobre et le service est attentionné. Adresse : 35 rue des Acacias, 67110 Niederbronn-les-Bains, tél. + 33 (0)3 88 09 06 25 – les-akcias.fr
Fabrique à Bretzels Bœhli
La Fabrique à Bretzels, espace dédié à la Bretzel en Alsace, est née de la volonté de la marque Bretzels Boehli. Depuis 2017, on découvre toute l’histoire de la Bretzel, mais aussi les coulisses de la fabrication. Née en 1935 à Gumbrechtshoffen, la marque Boehli a transformé un simple plaisir alsacien en incontournable de l’apéritif. De la boulangerie artisanale à l’export international, retour sur une aventure gourmande qui mêle tradition et innovation.
Tout commence dans un petit village d’Alsace, en 1935. Marcel Boehli, boulanger de métier à Gumbrechtshoffen, pétrit chaque matin sa pâte avec un savoir-faire transmis de génération en génération. À peine sorties du four, ses bretzels dorées et croustillantes séduisent immédiatement les habitants. Très vite, elles s’imposent comme l’accompagnement idéal des discussions animées dans les bistrots, servies avec un verre de vin blanc local. Mais l’histoire prend un tournant décisif en 1952.
Lors d’un voyage en Suisse, Marcel découvre une machine capable de produire des bretzels en format apéritif. Séduit par cette innovation, il décide d’adapter son offre et lance les mini-bretzels et les sticks. Le pari est audacieux, mais le succès est immédiat. Boehli devient rapidement une référence. Si Boehli a su moderniser la bretzel, son origine remonte bien plus loin. Selon la légende, la forme si particulière de ce biscuit viendrait d’un moine du VIIe siècle qui se serait inspiré des bras croisés en prière de ses confrères. Symbole de prospérité et de convivialité, la bretzel traverse les siècles et s’ancre profondément dans la culture alsacienne. Cet héritage, Boehli le fait perdurer en alliant innovation et respect du savoir-faire artisanal. En 1998, sous l’impulsion d’Édouard Meckert, l’entreprise franchit une nouvelle étape avec la construction d’une usine moderne à Gundershoffen. Chaque jour, des tonnes de bretzels y sont fabriquées, mais toujours avec le même soin. Adresse : 14, rue des Genêts, 67110 Gundershoffen – www.lafabriqueabretzels.fr
Pour en savoir plus :
Consulter l’Office de Tourisme de l’Alsace Verte – Bureau d’information touristique de Niederbronn-les-Bains 6, Place de l’Hôtel de ville, 67110 Niederbronn-les-Bains, tél. + 33 (0)3 88 80 89 70. Site web : www.alsace-verte.com
(Photos : E.Scotto, Boehli ).
