L’Emilie-Romagne est bordée au nord par la plaine du Pô et au sud par le relief des Apennins. La région abrite de magnifiques cités d’artistes et d’érudits -Parme, Bologne- et un terroir incarné par le jambon de Parme, le parmesan ou encore le vinaigre de Modène…
A une heure au Nord de Bologne se trouve Salsomaggiore et Tabiano. Construit il y a plus de mille ans pour protéger les puits de sel de Salsomaggiore, le château est aujourd’hui une résidence privée ouverte aux visites. Le long des pentes de l’édifice se trouvent les maisons de l’ancien village médiéval aujourd’hui transformé en Relais de Charme.
Une adresse hors du commun…
Les âmes en quête de silence et de ressourcement trouveront leur bonheur au Relais Antico Borgo di Tabiano Castello ! Il s’agit de la rénovation des dépendances du château datant du 11ème siècle construit sur d’anciennes ruines romaines. Les propriétaires du domaine, la famille Corazza est attachée à ces terres depuis des siècles. Elle a su préserver, en restaurant le site, les pierres d’époque et les matériaux anciens en respectant le plus fidèlement possible les lignes architecturales retrouvées sur les plans dans les archives. Un pari réussi. Parsemées dans différentes petites demeures, toutes les suites sont équipées (télévision, internet, cuisine, bain) pour un repos absolu, en toute intimité. Quand les beaux jours pointent leur nez, une belle piscine aux jets relaxants, permet de se reposer. A proximité, un Spa sis dans une grotte aux effluves parfumées, abrite sauna et hammam.
Non loin du Relais Antico Borgo di Tabiano Castello, d’adorables petites villes méritent que l’on s’y attarde pour leur histoire, leur beauté architecturale, la richesse de leurs trésors artistiques : églises, musées, châteaux médiévaux et monastères éternels. Il y a bien entendu, Salsomaggiore, connue depuis des siècles pour ses eaux curatives et ses soins de santé à base de boue. Les thermes sont situés à 15 minutes en voiture du Relais. On y propose une expérience rare dans un cadre aussi rare puisque c’est un ancien et magnifique bâtiment art déco (1923). Il abrite les thermes, partout rehaussés de motifs Liberty et de détails qui rappellent Klimt et Vienne. Site web : www.tabianocastello.com/
Non loin, il y a aussi, Fidenza une petite cité, adorable et incontournable car elle fait partie d’une étape essentielle sur la route des pèlerins qui entame la fameuse via Francigena. La cathédrale du 12ème siècle et l’Abbaye Chiaravalle della Colomba méritent un arrêt pour un moment de méditation.
Le château hanté de Soragna…
Le village de Vigoleno datant du 13ème siècle (tout près de Plaisance) offre une atmosphère délicieusement intemporelle. Le château de Soragna, hanté par le fantôme de Cassandra Marinoni, assassiné en 1573 présente de beaux motifs. C’est l’ancêtre de l’actuel prince Meli Lupi di Soragna, qui cohabite au château avec ce spectre.
Parme, patrie d’artistes…
Entre Milan et Bologne Parme est discrète. Réputée pour sa chartreuse et son baptistère, la ville de Verdi et Toscanini est aussi une capitale gastronomique. On y trouve du vinaigre balsamique, du parmesan et de la torta frita. La région de Parme qui fut à l’origine probablement habitée par les Étrusques, puis par les Gaulois Boïens au IVe siècle av. J.-C., tomba entre les mains des Romains en 183 av. J.-C. Les Byzantins, avant les Lombards, s’emparèrent par la suite de la cité. Parme obtint le statut de commune libre au XIIe siècle, avant d’être à nouveau conquise tout d’abord par les Visconti, puis par les Sforza et enfin par la papauté vers 1513 sous le règne de Jules II.
Le duché de Parme et de Plaisance vit le jour à l’initiative du pape Paul III Farnèse en 1545, un fief impérial plus tard remis à Pierre Louis. La famille Farnèse administra la région jusqu’en 1731, avant l’arrivée des Bourbons. On aime arpenter les ruelles généralement étroites qui s’entrelacent dans le centre historique. Côté architecture, quelques bâtiments historiques valent le détour, pour ne citer que le Duomo d’inspiration romane, le baptistère en marbre rose, le complexe de l’église San Giovanni Evangelista dont la coupole -décorée par Le Corrège-, le monumental Grand théâtre Farnese et le Palais des Gouverneurs situé sur la place Garibaldi.
La Cathédrale de Parme, le « Duomo », est l’une des plus ambitieuses réalisation d’art roman du XIIème siècle. Elle renferme l’admirable fresque du Corregio : sa coupole a été peinte par l’artiste d’un ciel de l’Assomption aux nuées concentriques – la Vierge s’y élève sur un tourbillon étourdissant de nudité – nudité qui a provoqué un scandale immense à l’époque. Dans la lumière pailletée de la cathédrale, on se tord le cou pour admirer les anges qui volent, s’embrassent et s’enlacent. En face du Duomo, cœur rose de la ville, place au Baptistère ciselé en marbre rose de Vérone, de forme octogonale. Le nombre huit symbolise le nouveau jour, la résurrection par le baptême.
Derrière les murs massifs du Palazzo de la Pilotta, le Teatro Farnese, chef d’œuvre de bois et de stuc -prototype du théâtre baroque à l’italienne-, vit naître l’opéra. Il fut construit en 1618 par le duc de Parme pour célébrer son alliance avec les Médicis. Ses fresques en trompe l’œil, ses faux marbres, ses bois sculptés marquent le visiteur. Au XVIIIe siècle, le mouvement des Lumières influença la mise en place d’une politique culturelle à Parme. Elle est devenue la patrie d’artistes : Arturo Toscanini (1867-1957) – qui étudia le violoncelle au sein de la Regia Scuola di Musica de Parme- , et le compositeur d’opéra Giuseppe Verdi (1813-1901).
La scène lyrique parmesane..
La ville rassemble non seulement les virtuoses de la musique italienne, mais aussi une belle collection de monuments. L’Auditorium Niccolò Paganini offre un bel exemple de récupération d’archéologie industrielle. L’architecte Renzo Piano a créé l’établissement au sein de l’ancienne sucrerie Eridania en 2001. Beaucoup plus vieux, le théâtre Regio a été construit entre 1821 et 1829 à la demande de la duchesse de Parme Marie-Louise d’Autriche. L’édifice adopte un style néoclassique, magnifié dans son intérieur par un prestigieux lustre. C’est en son sein que le mélodrame italien est né. Le Regio de Parme, classé « di tradizione », accueille principalement un public averti et exigeant. Le Festival Verdi qui rend hommage à Giuseppe Verdi, s’y tient chaque année en automne
Le parmesan est né…
Les premiers documents attestant la fabrication du parmesan, parmigiano reggiano, selon sa dénomination officielle, datent du Moyen Age. Dans la région d’abondance qu’est à l’époque l’Émilie-Romagne, le lait coule à flots… Pour ne pas perdre ce lait produit en trop grande quantité, les moines cisterciens mettent au point un procédé de fabrication permettant de conserver le fromage pendant plusieurs années. Le parmesan est né. Aujourd’hui, dans les villes de Parme, Reggio Emilia, Modène, Mantoue et Bologne, 500 producteurs répondent aux critères distingués par une dénomination d’origine protégée (DOP) et produisent leur fromage selon ces mêmes procédés, inchangés. À Parme, on cultive l’art du « bien-manger », une attitude récompensée par le titre de « Ville de la gastronomie » au sein du Réseau des villes créatives de l’UNESCO.
Modène et Enzo Ferrari…
Modène séduit par son centre historique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui s’articule autour de sa cathédrale, de la Tour Ghirlandina et de la Piazza Grande, ensemble monumental d’une grande harmonie. La ville est également indissociable de son héritage culinaire, avec notamment le vinaigre balsamique traditionnel. Les amateurs de lieux insolites apprécieront le cimetière San Cataldo, chef-d’œuvre d’architecture contemporaine signé Aldo Rossi. Modène, c’est aussi la ville de naissance du Commendatore. Le Musée Enzo Ferrari retrace l’histoire d’Enzo Ferrari, pilote, chef d’écurie puis fondateur de la firme éponyme. Il raconte également l’histoire de la marque. Adresse : 85 via Paolo Ferrari – Modène – www.ferrari.com
A une quinzaine de kilomètres ; le Musée Ferrari Maranello présente lui, les modèles de petites séries, et une section dédiée à la compétition. Il y a notamment la lignée des « Supercars », depuis la 288 GTO jusqu’à La Ferrari en passant par les F40 et F50 qui constituent le sommet de la catégorie des voitures de grand tourisme chez Ferrari. Adresse : Via Alfredo Dino Ferrari, 43, 41053 Maranello MO, Italie.
Une bonne adresse : Restaurant Franceschetta 58
A Modène, dans un cadre intimiste et chaleureux, Franceschetta 58, a pour talentueux chef, Massimo Bottura. Il propose des plats classiques et des menus dégustation. Découvrez, par exemple, la saveur intense d’une pancetta affinée 36 mois, sublimée par la douceur d’une mostarda de pommes de Campanina, La cuisine de Massimo Bottura joue sur le registre de la créativité, avec des touches inattendues comme le mulet à la cacciatora, aux arômes d’herbes et de mer. Ici, les tortellini, confectionnés avec soin, où les pâtes fraîches deviennent à la fois un moment de détente et un art partagé. Sur la carte, on trouve une belle sélection de vins naturels. Avis aux amateurs de cuisine locale et biologique raffinée. Adresse : strada Vignolese 58, Modène, 41124, Italie – https://franceschetta.it/
Pour en savoir plus :
Consulter le sites web de l’Office de tourisme d’Emilie-Romagne : www.emiliaromagnawelcome.com/fr
(Photos : E.Scotto).
