Restaurant Aria Nova à Bonifacio : des saveurs et du charme !

Situé dans le coeur de la cité historique de Bonifacio, non loin de l’office du tourisme, le restaurant Aria Nova vous invite à savourer une cuisine fine et authentique concoctée par le chef Laurent Broussier. Découverte…

Le cadre et l’environnement du restaurant ne sont pas pour déplaire, l’établissement est sis au centre de la vieille ville. Ici, la terrasse découvrable permet de dîner le soir à ciel ouvert. Une armure médiévale trône fièrement, juste à côté de l’entrée, tout près de laquelle se trouve un tableau affichant le menu. L’ambiance authentique du restaurant est rehaussée par un parquet en bois et des murs en pierres blanches bonifaciennes,

Une carte créative...

Aux fourneaux, on trouve depuis 2021 le chef Laurent Broussier, originaire de Nice. Il fait ses armes au sein de prestigieuses maisons, on peut citer Ledoyen, Jacques Maximin ou Georges Blanc avant d'orchestrer la cuisine du palais Maeterlinck durant 14 ans. Laurent Broussier mise sur les produits de qualité et concocte ses plats à partir d'une excellente sélection de produits en circuit court. Il indique avec plaisir : « Ma cuisine a une intonation corse mais les classiques restent ». Le chef fait preuve d’une grande créativité, tout en respectant les recettes méditerranéennes traditionnelles.

Des saveurs originales...

Chez Aria Nova les produits insulaires sont mis en valeur que ce soit la langouste, le homard, la truffe mais aussi les aubergines à la bonifacienne maison le filet de saumon mangue et sumac, le foie gras poêlé, l’aïoli de cabillaud, le filet mignon de cochon au jus, la tarte citron yuzu...

Après votre repas, partez à l’assaut de Bonifacio, une cité qui ne manque pas de sites et monuments comme le phare de Pertusato et l’escalier du roi d’Aragon. Vous pouvez aussi profiter de moments de farniente sur la plage de sable fin du Petit Spérone ou de la Tonnara Beach. L'Aria Nova est à découvrir absolument !

Pour en savoir plus :

Restaurant Aria Nova 4, Rue Fred Scamaroni, 20169 Bonifacio, tél. + 33 (0)6 24 56 94 76. Site web : wwwrestaurant-aria-nova.com

(Photos : E.Scotto).